Benefizio Riserva - 2015

CUVÉE

Dénomination

Pomino Bianco Riserva DOC

description

Cet élégant cru très unique présente une richesse incroyable d’arômes et d’impressions sensorielles. Ce 100 % chardonnay est issu du vignoble du même nom, situé à une altitude de 700 mètres. Il a été élaboré pour la première fois en 1973 et a été le premier vin blanc de l’Italie vieilli en fût. (Riserva depuis 2005)

prix et reconnaissances

conditions climatiques

Au Château de Pomino, l’année 2015 a été extrêmement favorable aux vignobles et à toute la campagne environnante. Les vignes sont sorties de leur repos hivernal au cours de la deuxième décade d’avril et les deux mois qui ont séparé le débourrement de la floraison ont été caractérisés par une faible humidité et une pression atmosphérique élevée. La floraison a été étonnamment rapide et a débuté la première semaine de juin grâce notamment aux températures élevées du début du mois (avec des maximales allant jusqu’à 29-30 °C). Les rares pluies d’été ont assuré le développement sain et régulier de la végétation et les températures en moyenne très élevées ont permis une maturation optimale des grappes.

Benefizio Riserva

CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR DE PRODUCTION

PROVENANCE Castello Pomino, Pomino
ALTIMÉTRIE 680 à 730 m
Superficie 9 ha
EXPOSITION Sud-ouest
TYPE DE SOL Terrain riche en sable avec une forte présence de roches. Très bien drainé. Riche en éléments minéraux. PH avec une légère acidité
DENSITÉ DES PLANTS 2800 pieds et 5000 pieds / ha
TAILLE Guyot
âge du vignoble 15 ans
Benefizio Riserva

notes techniques

variété Chardonnay
degré d'alcool 13,50%
durée de cuvaison Partielle, 12 heures à 5°C
fermentation malolactique Produite en grande partie
MÉTHODE DE VIEILLISSEMENT Fût de chêne français neufs (50 %) et usagés avec un seul passage (50 %)
DURÉE DE VIEILLISSEMENT 10 mois en fûts et 4 mois en bouteille
FORMATS DISPONIBLES 0,375lt – 0,750lt – 1,5 Magnum
Benefizio Riserva

NOTES ORGANOLEPTIQUES

Dans le verre, le Benefizio 2015 présente une robe jaune brillant aux superbes reflets dorés. Au nez, il livre des arômes agrumés typiques du chardonnay, où prédominent le pamplemousse rose et la confiture d’écorce de citron, suivis de parfums délicats de vanille et de cannelle. L’entrée en bouche est fraîche avec un mariage agréable de fleurs blanches et de notes grillées élégantes et la finale évoque la mousse crémeuse et le chocolat blanc.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION

Soupe aux légumes, dorade de mer ou filet de saumon cuits au four, caviar

Benefizio Riserva

Un terroir unique pour un grand cru

Le vignoble Benefizio, figurant parmi les plus hauts du domaine, est protégé par des arbres de haut fût et bénéficie d'une exposition sud-ouest favorable. Les grandes différences de température entre le jour et la nuit boostent le développement des arômes, ainsi que leur richesse et leur élégance. La forte luminosité à cette altitude contribue significativement à la synthèse des arômes et à leur complexité, une particularité du Pomino Benefizio.

DÉCOUVREZ CE MAGNIFIQUE TERROIR

Partez à la découverte de ce terroir exceptionnel en découvrant les charmes de Pomino.
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UNE EXPÉRIENCE UNIQUE ET EXCLUSIVE

OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI
LE WEEK-END, SUR RÉSERVATION

Nous pouvons organiser la visite
du Château de Pomino
en fonction de vos exigences.