Mormoreto - 2014

CUVÉE

Dénomination

Toscana, IGT

description

Vin célèbre du domaine produit au Castello di Nipozzano situé à environ 35 km au nord-est de Florence. Symbole de la tradition vitivinicole toscane, il est resté fidèle au style de son terroir.

prix et reconnaissances

conditions climatiques

L’hiver 2014 a été marqué par des températures en moyenne supérieures à la normale et la douceur du printemps a favorisé un débourrement précoce de la vigne. L’été, particulièrement frais avec des épisodes pluvieux bien répartis sur la saison, a ramené les phases végétatives à la normale et a connu des pics de chaleur fin juillet et dans la première décade d’août favorisant la véraison. Les variations de températures entre le jour et la nuit ont permis un processus de maturation progressif.

Mormoreto

CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR DE PRODUCTION

PROVENANCE Château Nipozzano
ALTIMÉTRIE 250 à 300 m au-dessus de la mer
Superficie 25 ha
EXPOSITION Sud
TYPE DE SOL 1) Terrain riche en sable, bien drainé. Présence importante de calcium. PH neutre ou légèrement alcalin. 2) Terrain de calcaire, riche en argile et en calcium. Terres «blanches». Riche en pierres de surface, pH alcalin
DENSITÉ DES PLANTS 5800 pieds / ha
TAILLE Cordon
âge du vignoble Plus de 15 ans en moyenne
Mormoreto

notes techniques

variété prévalence de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, Sangiovese, une touche de Petit Verdot
degré d'alcool 14,5%
durée de cuvaison Chaque cépage est vinifié séparément et macère pendant 35 jours en cuves inox à une température inférieure à 35 °C
fermentation malolactique Immédiatement après la fermentation alcoolique
MÉTHODE DE VIEILLISSEMENT En fûts de chêne neufs et usagés d’un an
DURÉE DE VIEILLISSEMENT 24 mois en fûts de chêne, neufs et usagés d’un an, puis 6 mois en bouteille
FORMATS DISPONIBLES 0,375 l – 0,750 l – 1,5 l Magnum – 3 l Double magnum – 6 l Impériale – 18 l Melchior
Mormoreto

NOTES ORGANOLEPTIQUES

Le Mormoreto 2014 présente une robe rouge rubis intense impénétrable. Nez complexe de fruits rouges comme la mûre et la framboise, équilibre entre les notes d’amande amère et de confiture de figues, les notes épicées de grains de café torréfiés et de beurre de cacao et une légère note vanillée.
Frais, complexe, persistant et équilibré en bouche, les tanins sont intégrés au corps du vin. La composante acide est importante et s’associe élégamment à la composante alcoolique. Notes de fruits des bois comme la myrtille et la confiture de mûres. Dégusté en mars 2017.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION

Excellent avec tout plat de viande mijoté, les rôtis et les ragoûts. Délicieux avec les fromages âgés

Mormoreto

Un terroir unique pour un grand cru

Le vignoble Mormoreto est une petite enclave au sud-est
du domaine, où coexistent des sols et conditions
microclimatiques divers parfaitement adaptés
aux variétés cultivées.

DÉCOUVREZ CE MAGNIFIQUE TERROIR

Partez à la découverte de ce terroir exceptionnel en découvrant les charmes de Nipozzano.
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UNE EXPÉRIENCE UNIQUE ET EXCLUSIVE

OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI
LE WEEK-END, SEULEMENT SUR RÉSERVATION

Nous pouvons organiser la visite
du Château de Nipozzano
en fonction de vos exigences.