Benefizio Riserva - 2016

CUVÉE

Dénomination

Pomino Bianco Riserva DOC

description

Cet élégant cru très unique présente une richesse incroyable d’arômes et d’impressions sensorielles. Ce 100 % chardonnay est issu du vignoble du même nom, situé à une altitude de 700 mètres. Il a été élaboré pour la première fois en 1973 et a été le premier vin blanc de l’Italie vieilli en fût. (Riserva depuis 2005)

prix et reconnaissances

conditions climatiques

Au Château de Pomino, l’hiver 2016 a été doux et exceptionnellement pluvieux. Le débourrement précoce au cours de la première semaine d’avril est probablement dû aux températures printanières particulièrement élevées. L’été a été beaucoup moins lourd qu’en 2015, au point que la véraison n’a débuté qu’une dizaine de jours plus tard par rapport à l’année précédente. Le 30 septembre, lorsqu’a commencé la récolte du chardonnay destiné au Pomino Benefizio, les grappes arboraient des baies saines d’une belle couleur or cuivré et à la chair très sucrée. Les arômes primaires se sont parfaitement conservés grâce au climat plutôt frais et, à la dégustation, les baies présentaient une incroyable vivacité au palais, signe d’une acidité soutenue de la chair et caractéristique dominante d’un été où les températures n’ont jamais dépassé 29 °C. On retiendra des vendanges de 2016 un mois de septembre idéal qui a permis une maturation lente et progressive, nécessaire pour obtenir de grands vins blancs.

Benefizio Riserva

CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR DE PRODUCTION

PROVENANCE Castello Pomino, Pomino
ALTIMÉTRIE 680 à 730 m
Superficie 9 ha
EXPOSITION Sud-ouest
TYPE DE SOL Terrain riche en sable avec une forte présence de roches. Très bien drainé. Riche en éléments minéraux. PH avec une légère acidité
DENSITÉ DES PLANTS 2800 pieds et 5000 pieds / ha
TAILLE Guyot
âge du vignoble Plus de 20 ans
Benefizio Riserva

notes techniques

variété Chardonnay
degré d'alcool 13,50%
durée de cuvaison Partielle, 12 heures à 5°C
fermentation malolactique Produite en grande partie
MÉTHODE DE VIEILLISSEMENT Fût de chêne français neufs (50 %) et usagés avec un seul passage (50 %)
DURÉE DE VIEILLISSEMENT 10 mois en fûts et 4 mois en bouteille
FORMATS DISPONIBLES 0,750l – 1,5 Magnum
Benefizio Riserva

NOTES ORGANOLEPTIQUES

Avec sa robe or clair, le Benefizio 2016 présente dès l’examen visuel toute la richesse de ce chardonnay vieilli en barrique. L’élégant boisé toasté, aux multiples variations allant de la noisette à des notes plus épicées, se mêle parfaitement aux arômes de fleurs d’acacia et de lilas. Saveur et fraîcheur en font un vin bien équilibré qui offre au palais une intensité aromatique rehaussée par une générosité alcoolique et une note de fruits secs en finale.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION

Soupe aux légumes, dorade de mer ou filet de saumon cuits au four, caviar

Benefizio Riserva

Un terroir unique pour un grand cru

Le vignoble Benefizio, figurant parmi les plus hauts du domaine, est protégé par des arbres de haut fût et bénéficie d'une exposition sud-ouest favorable. Les grandes différences de température entre le jour et la nuit boostent le développement des arômes, ainsi que leur richesse et leur élégance. La forte luminosité à cette altitude contribue significativement à la synthèse des arômes et à leur complexité, une particularité du Pomino Benefizio.

DÉCOUVREZ CE MAGNIFIQUE TERROIR

Partez à la découverte de ce terroir exceptionnel en découvrant les charmes de Pomino.
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UNE EXPÉRIENCE UNIQUE ET EXCLUSIVE

OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI
LE WEEK-END, SUR RÉSERVATION

Nous pouvons organiser la visite
du Château de Pomino
en fonction de vos exigences.