Mormoreto - 2015

CUVÉE

Dénomination

Toscana, IGT

description

C’est le grand vin du Château de Nipozzano. Le premier millésime date de 1983, et depuis, il a été produit uniquement dans les meilleures années. En 1984, 1987, 1989, 1992, 1998 et 2002, il n’a pas été produit. Depuis les vendanges de 2013, l’élégance du sangiovese s’allie aux cépages de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de petit verdot, plantés il y a 150 ans, pour un vin encore plus intimement lié à son terroir. Le Mormoreto est un vin au caractère vibrant qui fait preuve de finesse, d’harmonie et d’un remarquable potentiel de garde.

prix et reconnaissances

conditions climatiques

En 2015, la maturation des raisins a été excellente grâce à un été long, à des températures élevées et à un climat favorable.
L’hiver ne s’est installé que dans la seconde moitié du mois de février ralentissant le réveil végétatif de la vigne et retardant, du fait des températures rigoureuses, la période des pleurs d’environ 10 jours.
Le printemps est arrivé ponctuellement le 21 mars. La période de la floraison a été favorisée par l’alternance de douces journées ensoleillées et de précipitations inférieures à la moyenne de ces cinq dernières années.
L’été, saison des fruits, restera dans les annales comme l’un des plus chauds et des plus ensoleillés de la dernière décennie. Le mois de juillet a été marqué par des températures diurnes supérieures à 30 °C et des précipitations très faibles.
Le microclimat de Nipozzano, qui résulte de l’interaction entre le sol, l’exposition des vignobles et les agents atmosphériques, a contribué à une véraison homogène et progressive.
Les pluies bénéfiques de la première semaine d’août ont encore une fois modifié le rythme de la saison déclenchant le processus de maturation et nous conduisant à avancer la récolte. Les vendanges ont débuté fin août avec des raisins exceptionnels du point de vue sanitaire et organoleptique.

Mormoreto

CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR DE PRODUCTION

PROVENANCE Château Nipozzano
ALTIMÉTRIE 250 à 300 m au-dessus de la mer
Superficie 25 ha
EXPOSITION Sud
TYPE DE SOL 1) Terrain riche en sable, bien drainé. Présence importante de calcium. PH neutre ou légèrement alcalin. 2) Terrain de calcaire, riche en argile et en calcium. Terres «blanches». Riche en pierres de surface, pH alcalin
DENSITÉ DES PLANTS 5800 pieds / ha
TAILLE Cordon
âge du vignoble Plus de 20 ans
Mormoreto

notes techniques

variété prévalence de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, Sangiovese, une touche de Petit Verdot
degré d'alcool 14 %
durée de cuvaison Chaque cépage est vinifié séparément et macère pendant 35 jours en cuves inox à une température inférieure à 35 °C
fermentation malolactique Immédiatement après la fermentation alcoolique
MÉTHODE DE VIEILLISSEMENT En fûts de chêne neufs et usagés d’un an
DURÉE DE VIEILLISSEMENT 24 mois en fûts de chêne, neufs et usagés d’un an, puis 6 mois en bouteille
FORMATS DISPONIBLES 0,375 l – 0,750 l – 1,5 l Magnum – 3 l Double magnum – 6 l Impériale – 18 l Melchior
Mormoreto

NOTES ORGANOLEPTIQUES

Le Mormoreto 2015 présente une robe rouge rubis intense impénétrable. Nez complexe de fruits rouges comme la myrtille et la framboise, équilibre entre les notes de thé noir au jasmin et de grains de café torréfiés, légère note vanillée.
Frais, complexe, persistant et équilibré en bouche, les tanins mûrs et soyeux sont intégrés au corps du vin. La composante acide est importante et s’associe élégamment à la composante alcoolique. Dégusté en janvier 2018.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION

Excellent avec tout plat de viande mijoté, les rôtis et les ragoûts. Délicieux avec les fromages âgés

Mormoreto

Un terroir unique pour un grand cru

Le vignoble Mormoreto est une petite enclave au sud-est
du domaine, où coexistent des sols et conditions
microclimatiques divers parfaitement adaptés
aux variétés cultivées.

DÉCOUVREZ CE MAGNIFIQUE TERROIR

Partez à la découverte de ce terroir exceptionnel en découvrant les charmes de Nipozzano.
Regardez notre vidéo.

UNE EXPÉRIENCE UNIQUE ET EXCLUSIVE

OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI
LE WEEK-END, SEULEMENT SUR RÉSERVATION

Nous pouvons organiser la visite
du Château de Nipozzano
en fonction de vos exigences.