Ripe al Convento - 2012

CUVÉE

Dénomination

Brunello di Montalcino DOCG Riserva

description

Le Ripe al Convento est le fruit d’une sélection rigoureuse qui commence dans les vignes et se poursuit en cave, chaque grain étant trié manuellement. Un Riserva di Brunello à la personnalité très forte et dotée d’une longévité extraordinaire.

prix et reconnaissances

  • JamesSuckling.Com95 Points
  • conditions climatiques

    La campagne viticole a été marquée par des températures élevées pendant la saison estivale et par une pluviosité moyenne.
    Le vignoble RIPE AL CONVENTO, aux sols drainants de galestro (argile calcaire aéré), a conservé une bonne réserve en eau grâce à sa composante argileuse et n’a pas subi de stress hydrique particulier.
    La véraison s’est déroulée de façon homogène et dans des conditions optimales.
    L’enracinement profond a ensuite permis une maturation lente et complète. L’harmonie parfaite entre les composants polyphénoliques et aromatiques a offert au domaine de Castelgiocondo un sangiovese de très haute qualité.

    Ripe al Convento

    CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR DE PRODUCTION

    PROVENANCE Tenuta di CastelGiocondo, Montalcino
    âge du vignoble plus de 25 ans
    Ripe al Convento

    notes techniques

    variété Sangiovese
    degré d'alcool 14,5 %
    durée de cuvaison 33 jours
    fermentation malolactique Après la fermentation alcoolique
    MÉTHODE DE VIEILLISSEMENT Fûts de chêne de Slavonie et barriques de chêne français
    DURÉE DE VIEILLISSEMENT de la vendange au 1er janvier de la sixième année suivante, après un minimum de 2 ans en fûts de bois et 6 mois en bouteille
    FORMATS DISPONIBLES 0,375 l – 0,750 l – 1,5 l Magnum – 3 l Double magnum
    Ripe al Convento

    NOTES ORGANOLEPTIQUES

    Il présente une robe d’un beau rouge rubis profond et brillant. Au nez, il se révèle intense et complexe. Lentement, les arômes de petits fruits rouges et noirs comme la prune, la mûre et le cassis laissent place à des notes iodées, d’épices et d’encens. En bouche, il est opulent, enveloppant et harmonieux, riche en tanins soyeux présentant un bel équilibre entre acidité et saveur. Très belle persistance aromatique en finale.
    Dégusté en décembre 2017.

    SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION

    Ragoûts, plats de viande à cuisson longue et fromages affinés.

    Ripe al Convento

    Un terroir unique pour un grand cru

    Le vignoble Ripe al Convento est situé au centre du domaine Castelgiocondo, au sud-ouest de Montalcino, dans un terroir idéal pour la culture du Sangiovese. À une altitude d'environ 400 mètres, il bénéficie de sols drainés riches en marnes et d'une exposition sud-est favorable. Les choix agronomiques (haute densité et faibles rendements), combinés à la sélection manuelle et à une attention scrupuleuse au détail, confèrent au vin un caractère affirmé.

    DÉCOUVREZ CE MAGNIFIQUE TERROIR

    Partez à la découverte de ce terroir d'exception
    en explorant les charmes de CastelGiocondo.
    Regardez notre vidéo.

    UNE EXPÉRIENCE UNIQUE ET EXCLUSIVE

    VISITEZ LE DOMAINE ET
    LA COLLECTION ARTISTI PER FRESCOBALDI

    Nous pouvons organiser la visite
    du domaine et de la collection d’œuvres d’art contemporain
    en fonction de vos exigences.